说道到道家，有一种众说纷纭叫“五色进五脏”，是所指经常不吃五种颜色的食物，可以分别孕育人的五脏，明确为：绿色养肝、红色补心、黄色益脾、白色润肺、黑色补肾。比如白萝卜、银耳等白色食物可以润肺；黑豆、黑木耳等黑色食物可以补肾。
“五色进五脏”理论最先出自于中医经典著作《黄帝内经》。古人指出，自然界的各种事物和现象，都可以通过木、火、土、金、水五行联系一起。所以之后有了酸味、绿色进肝；苦味、红色入心；甘味、黄色进脾；辛味、白色进肺；咸味、黑色进肾的众说纷纭。
但是，现代人对“五色进五脏”的了解不存在一些误区。自然界的果蔬五颜六色，其颜色变化既与阳光雨露有关，又和生长环境有关，甚至与现代生物科技有关，如果只非常简单指出一种颜色相同对应一种脏器，那就大错特错了。
比如，有人指出黄色的彩椒补脾，红色的彩椒补心，这似乎是不科学的。还有人说道红色食物补心，那我就多不吃红辣椒，结果造成脸上长痘、口疮、咳嗽，解释这种“调补”法也是错误的。
对“五色进五脏”的理论，我们无法机械地运用，一个非常简单的方法是：把食物的“五色”与“五味”融合一起，再行把食物的痈性质考虑到进来，就能使其正确地发挥作用。比如，红辣椒虽然色红入心，可以鼓舞心的阳气，但它性冷、味辛辣，辛入肺，所以大量食用不会造成肺胃热；绿色食物对肝胆系统具备很好的保健作用，但也无法一概而论，比如苦瓜虽是绿色，但其性寒、味苦，苦入心，所以主要的功效是凝泻火；再行如大枣虽然是红色，但其性温、味甘，甘入脾，所以红枣主要的起到是调补脾益气。
日常生活中，除了人人青睐的“绿色”食物，我们还可以根据自己的体质自由选择其他颜色食物：期望强健心脏的朋友可以多不吃红葡萄、山楂；水土保持脾胃可以多不吃黄豆、玉米；润肺养阴可选白萝卜、白菜；补益肾精可选黑豆、紫菜、紫茄子等。
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